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2019-01-10

◎健康‐食生活

アニサキス食中毒症状の時間!予防方法は加熱・冷凍!下痢・胃痛を放置したら?画像付

★アニサキス症は「寄生虫アニサキス幼虫」によって引き起こされる食中毒で、この10年で食中毒報告件数が20倍に増加しているといいます。魚介類に寄生しており、特に生のサバ・イワシ・カツオ・サケ・イカ・サンマ・アジなどを食べると発症することが多い昔からある症状です。 お寿司やお刺身など、お祝いの席には必ずと言っても登場する生魚ですが、ちょっとした知識と注意で家族を危険から守ることができそうです。 今回はアナサキス症回避のための基礎知識と、現代のがん治療に悪役でしかなかったアナサキスがヒーローになりそうなキラキラした研究についてまでご紹介します。